sábado

SUMO DE PEPINO E ABACATE


Descasque 1 pepino e 1 abacate, coloque-os no copo do liquidificador  e junte gelo picado. Triture bem e tempere com sal e pimenta.

Distribua por copos frescos , e decore a gosto.
Espero que gostem para estes dias bem quentes.






segunda-feira

MASSA DE PEIXE


Ingredientes:
.Corvina grande (+/- 2kg)
1 pacote de massa cotovelinho 500 gr.
uns pedacinhos de pimento vermelho
3 Tomates maduros
polpa de tomate
1 cebola grande
5 dentes de alho
3 folhas de Louro
1 pacote de delícias do mar
Camarão q.b.
Miolo de camarão q.b
1 malagueta
Azeite q.b
1 molho de coentros frescos
Modo de Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho picado, as folhas de louro, o tomate aos pedacinhos, a polpa de tomate, os pedacinhos de pimento e a malagueta.

Não meter muito pimento (o pimento é muito activo), basta 5 ou 6 tirinhas. Depois do refogado apurar, acrescentar água suficiente para poder cozer o peixe. A água deve ser colocada de acordo com o tamanho da panela (pelo menos até meio, e a panela deverá ser larga).
Depois de colocada a água deixar ferver e após isso, passar tudo com a varinha mágica (tiram-se as folhas de louro). O objectivo é conseguir um caldo, o qual nunca deve ser muito grosso (pois se o for, a corvina e/ou a massa a cozer, queimam e agarram-se ao fundo). Caso o caldo obtido esteja algo grosso acrescentar mais água.

Colocar de seguida as postas de corvina a cozer neste preparado (+/- 15 minutos). O lume nunca pode ser forte. Deverá ser sempre em toda a confecção, médio ou baixo. Tirar a corvina, a cabeça fica à parte num prato para depois meter na mesa. O resto é desfiado, tentando tirar todas as espinhas e 
 
Depois de desfiado o peixe, este aguarda até final. Acrescentar mais um pouco de água no caldo e meter agora a massa a cozer (+/- 10 minutos). Antes da massa estar completamente cozida, acrescentar camarão com casca, miolo de camarão e pedaços de delícias do mar.

Assim que a massa estiver cozida, desligar o lume e imediatamente acrescentar o peixe desfiado e os coentros bem picadinhos. Mexer levemente com uma colher grande (para não "partir" muito o peixe). Deixar a apurar na panela 10 minutos para o peixe ganhar mais gosto na massa e no caldo. 

P.S.: Acompanhar com um bom vinho branco ou verde bem fresquinho!
Espero que gostem.

quarta-feira

CARNE COM COUVE CHINESA


Ingredientes:
1 couve chinesa 800 g de carne
de porco 50 ml de azeite 200 g de
cenoura 1 cebola 2 dentes de alho 1
colher de sopa de molho de soja 1 dl
de vinho branco sal, e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
Corte a couve em pedaços e reserve. Corte a carne em cubos e frite-os no azeite. Tempere com sal e pimenta e vá mexendo ocasionalmente.

 Corte a cenoura em tiras, pique a cebola e os alhos e adicione tudo à carne.

 Depois de cozinhar um pouco, junte a couve e envolva bem. Verta o molho de soja e o vinho, deixe estufar e sirva de seguida.Uma maravilha.
Espero que gostem!



PERNAS DE FRANGO COM FARINHEIRA




3 pernas de frango recheadas com farinheira ( compro-as já assim)
100 gr. de Margarina
1 cebola média
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 malagueta 3 tomates
2 cenouras azeitonas q. b. 
Vinho branco q.b. 1 pimento verde
Modo de Preparação:
Coloque as perninhas recheadas num tacho e adicione a manteiga salteada, os dentes de alho picadinhos, a cebola partida aos cubos, a cenoura às rodelas e o tomate pimento deite por cima um pouco de vinho branco. Leve ao lume brando e deixe apurar. Sirva com arroz branco.Eu coloquei umas batatinhas tudo junto
Espero que gostem.